El trabajo de proyectos de KOLPING en la República Dominicana está poniendo el acento cada vez más en la biodiversidad, es decir, en la conservación de la diversidad biológica, en la agricultura ecológica y el bienestar animal en la cría de animales. Por eso, desde hace algunos meses que KOLPING está dictando capacitaciones en agricultura sustentable para los empleados, los dirigentes y las Familias Kolping. Los campesinos aprenden qué alternativas existen al control químico de plagas y cuál es el daño que les ocasionan los pesticidas tóxicos a las plantas. Los agricultores cultivan principalmente ananás, bananas, café, orégano y una hortaliza amilácea, la yautia, similar a una papa. Venden sus productos en los mercados locales.
Los miembros que tienen gallinas, cerdos o vacas, aprenden a mejorar la cría de los animales, por ejemplo, viendo si pueden adicionar menos hormonas o antibióticos al alimento o si incluso pueden dejar de utilizarlos.
La parte teórica se complementa en todos los casos con su aplicación, de modo que lo aprendido se puede poner en práctica de inmediato. Las capacitaciones constituyen un importante aporte a la protección del medio ambiente y de la salud, además de un aporte de la asociación a la preservación de la Creación.
