Kolping Rumania: participación exitosa en la olimpíada culinaria de Stuttgart / Alemania: En la olimpíada culinaria internacional que se llevó a cabo a comienzos de febrero, este año también participó un equipo de Kolping Rumania. El equipo del Banat participó en la categoría “equipos regionales” junto a otros 23 grupos internacionales, preparando y presentando “fingerfood”, un menú de cinco platos y distintos postres. El grupo sorteó todos los desafíos y se alegró de poder recibir su diploma de participación.
El año pasado, Kolping Rumania seleccionó nueve aprendices de cocineros de entre 16 y 21 años, que se prepararon durante un año en su tiempo libre para poder participar en esta olimpíada. Guiados por el chef de cocina Florin Kiss (ganador de la medalla de plata en el World Culinary Cup 2022 de Luxemburgo) aprendieron nuevas técnicas de cocina y probaron distintos platos. Los menús de prueba se sirvieron al público en el restaurant Kolping, donde los comensales tuvieron oportunidad de evaluarlos.
Adquirir experiencia
“Nuestro equipo quiere adquirir experiencia, medirse con otros, seguir desarrollándose y demostrar que es confiable”. De este modo describe Ingrid Arvay de Kolping Rumania la motivación del equipo Kolping. “Se trata de un paso importante en el camino hacia la vida profesional”.
En Stuttgart, el equipo de Rumania recibió el apoyo de la Fundación del Centro de Formación Kolping Württemberg: La Fundación organizó el alojamiento y contribuyó al financiamiento de los gastos. Además, los cocineros tuvieron acceso a la cocina profesional de los institutos Kolping de Fellbach y a otros espacios para darles el último toque a los platos antes de su exhibición.
La red Kolping “funcionó”
Ingrid Arvay opina que, por el hecho de haber participado en la olimpíada, el equipo aprendió muchas cosas que acompañarán a estos jóvenes a lo largo de su vida. “No es fácil, pero sí extremadamente importante fusionarse en un equipo. Nunca se deben perder de vista ni el objetivo ni los valores en los que se cree”, continuó expresando Arvay. “En todo caso, vimos que la red Kolping “funcionó”, en Baden-Württemberg conocimos muy linda gente y fuimos recibidos con gran cordialidad”.
La IKA (Exposición Internacional de Artes Culinarias) es el concurso profesional de chefs y pâtissiers más antiguo, grande y prestigioso del mundo y se realiza en Alemania cada cuatro años. La 26a Exposición Internacional de Artes Culinarias (IKA) 2024 se llevó a cabo en Stuttgart entre el 2 y el 7 de febrero de 2024 en el marco de la Feria Intergastra.
Kolping Rumania promueve la formación de personas jóvenes en el área gastronómica. El hotel Kolping de Kronstadt/Brasov no solo funciona como hotel sino también como institución de formación. Desde la apertura del hotel en el año 2006, cientos de jóvenes se capacitaron como cocineros y mozos y muchos aprendices de las profesiones más diversas del rubro hotelería, gastronomía y economía doméstica pudieron realizar sus prácticas aquí. En el año 2023, la casa de oficiales artesanos de Timisoara también les abrió sus puertas a los aprendices.
