Erfolgreiche Teilnahme bei der Koch-Olympiade in Stuttgart: Bei dem internationalen Wettkampf Anfang Februar hat sich in diesem Jahr auch ein Team von Kolping Rumänien beteiligt. In der Kategorie „Regionalmannschaften“ trat das Team aus dem Banat gegen 23 andere internationale Gruppen an, um Fingerfood, ein Fünf-Gänge-Menü und verschiedene Desserts anzurichten und ansprechend zu präsentieren. Die Gruppe hat alle Herausforderungen gemeistert und freute sich über ihre Teilnehmerurkunde.
Kolping Rumänien hat im letzten Jahr neun Kochlehrlinge zwischen 16 und 21 Jahren ausgewählt, die sich ein Jahr lang in ihrer Freizeit auf die Olympiade vorbereitet haben. Unter der Anleitung von Chefkoch Florin Kiss (Silbermedaillengewinner World Culinary Cup 2022 in Luxemburg) erlernten sie neue Kochtechniken und testeten verschiedene Gerichte für die Olympiade. Die Probemenüs servierten sie der Öffentlichkeit im Kolpingrestaurant, wo sie dem Urteil der Gäste standhalten mussten.
Erfahrungen gesammelt
„Unser Team will Erfahrungen sammeln, sich mit anderen messen, sich weiterentwickeln und Verlässlichkeit beweisen“, beschreibt Ingrid Arvay von Kolping Rumänien die Motivation der Kolping-Mannschaft. „Das ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg ins Berufsleben.“
In Stuttgart wurde die rumänische Mannschaft durch die Stiftung Kolping-Bildungswerk Württemberg unterstützt: Sie organisierte die Unterkunft und beteiligte sich finanziell an den Kosten. Außerdem durften die Köche die Lehrküche der Kolping-Schulen Fellbach und weitere Räume nutzen, um den Gerichten für den Ausstellungstisch den letzten Schliff zu geben.
Kolpingnetzwerk wirkt
Das Team habe bei seiner Teilnahme viel gelernt, was die jungen Menschen ins Leben begleiten wird, meint Ingrid Arvay: „Es ist nicht einfach, zu einem Team zusammenzuwachsen, aber enorm wichtig. Man darf das Ziel nie aus den Augen verlieren und die Werte, an die man glaubt“, so Arvay. „Auf jeden Fall haben wir erleben dürfen, dass das Kolpingnetzwerk ‚gewirkt‘ hat, wir haben in Baden-Württemberg herzliche Gastfreundschaft und feine Menschen kennengelernt.“
Die IKA (Internationale Kochkunst-Ausstellung) ist der weltweit älteste noch bestehende, größte und prestigeträchtigste Berufswettbewerb für Köchinnen, Köche und Pâtissiers, der alle vier Jahre in Deutschland stattfindet. Die 26. IKA/Olympiade der Köche 2024 fand vom 2. bis 7. Februar in Stuttgart parallel zur Intergastra statt.
Kolping Rumänien fördert die Ausbildung junger Menschen im Gastgewerbe. Das Kolpinghotel in Kronstadt/Brasov ist gleichzeitig Hotel und Ausbildungsstätte. Hier wurden seit Hoteleröffnung im Jahr 2006 hunderte junge Erwachsene als Koch oder Kellner ausgebildet. Ebenso viele Azubis der verschiedensten Berufe aus dem Bereich Hotel-, Gaststättengewerbe und Hauswirtschaft durchliefen hier ein Praktikum. Im Jahr 2023 öffnete auch das Kolping-Gesellenhaus in Temeswar seine Türen für Auszubildende.
Broschüre Kocholympiade: Vorstellung Kochteam Temeswar (PDF)
